珠三角以往特有的耕作模式——桑基魚塘，由于近年屢見報章，大眾了解甚多。然而，這只是蠶絲業(yè)的一個部分，至于其上游——蠶的育種、蠶絲的改良問題，并未有過多的解構(gòu)。這次我們特意拜訪了倫教蠶種場，這個順德唯一的家蠶原種繁殖場，基本上從源頭保證了生絲的品質(zhì)。從它的繁盛至式微，見證珠三角乃至中國蠶絲業(yè)的變遷。
為育優(yōu)良蠶種而設(shè)
又到龍舟雨時期，佛山連日來大雨滂沱，沐浴在濕漉漉的空氣里，整個人像一顆受潮的糖，渾身不起勁。
倫教蠶種場位于順德倫教街道常教榮陽路，不熟悉的人很難找到這個身在橫街窄巷的目的地。
接待我們的是副場長陳錦漢。個子不高，但面色紅潤，精神抖擻，看來沒受潮濕天氣影響心情。先上的是一杯桑葉茶，有股香草的青澀味。用陳錦漢的話，桑葉可以清肝火，以至后來到了桑果園，他每走幾步就要摘桑葉吃，極其鐘愛。
陳錦漢是蠶桑專業(yè)出身，從事這個工作快30年了，語速極快，科學術(shù)語往往脫口而出，令我們一上午的采訪都處在頭腦發(fā)漲中。
廣東省倫教蠶種場建于1950年，前身是蠶業(yè)實施區(qū)，是省絲綢紡織集團屬下的桑蠶品種繁殖科研場地。場里的建筑均保留了上世紀50年代始建的樣子。黃色的墻體修補了多次，像衣服的補丁一樣，勉強延續(xù)著使用功能。建筑多是兩層結(jié)構(gòu)，走進養(yǎng)蠶室，撲面而來的是一股木頭的清香。木階梯紋路清晰，看上去很有歷史感，只是每走一步都吱吱作響，讓我總懷疑它的承受能力。不過，瓦頂用的是杉木梁架，60多年過去，還是結(jié)實依舊。
“你們來得正好。”陳錦漢說現(xiàn)在正是蠶制種的好時機。從4月底到11月，是廣東蠶制種的時間。
養(yǎng)蠶室門口，幾個工人正在分揀公母蛾，讓它們進行交配，并收集蠶卵。“怎么分公母呀？”“做這么多年，一看就知道啦，連哪些卵能不能成活也能知道。”
陳錦漢介紹，蠶種分為母種、原種、普通種，倫教蠶種場不負責產(chǎn)絲，它的功能是保證蠶種的優(yōu)良品質(zhì)，拿到母種后，育成原種，把原種下發(fā)到普通蠶種場，普通蠶種場把原種雜交，得出普通種，再把普通種交到農(nóng)民手中養(yǎng)。原種蠶的下發(fā)，倫教蠶種場都經(jīng)過嚴格的微粒子病檢驗，才能保證蠶絲業(yè)健康地發(fā)展。
游走在倫教蠶種場，十分幽靜，難以想像最輝煌的時候，這里有幾百人同時工作。目前廣東養(yǎng)蠶業(yè)因為經(jīng)濟發(fā)展而“西移”，倫教蠶種場也將大部分飼養(yǎng)原蠶的基地轉(zhuǎn)到化州、新興和臺山，雖然目前佛山地區(qū)養(yǎng)蠶業(yè)已式微，但也無礙我們?nèi)チ私膺@一個曾經(jīng)讓佛山引以為傲的產(chǎn)業(yè)。
見證珠三角蠶絲業(yè)興衰
為什么會出現(xiàn)蠶種場？為什么會選址在倫教？先把歷史時鐘撥回至上世紀20年代。
珠三角氣候溫和，土地肥沃，高效人工生態(tài)系統(tǒng)——桑基魚塘促進了種桑、養(yǎng)蠶的發(fā)展，南海陳 啟沅由國外引進繅絲機器后，又帶動了繅絲等加工工業(yè)的前進。1921年廣東生絲出口價值為4345萬關(guān)兩，占全省外貿(mào)總值60.9%，順德的產(chǎn)量尤其高。
一直以來，順德的絲織品行銷東南亞及歐美，雖然其質(zhì)量并非如我們所想般出類拔萃，但因其價格在絲制品中相對便宜產(chǎn)量多而促成大宗交易。另外，當時廣州嶺南大學農(nóng)學院的調(diào)查報告指出，蠶病嚴重影響了廣東養(yǎng)蠶業(yè)，總損失的50%由蠶病引起(法國曾因蠶微粒子病，蠶絲業(yè)遭到幾乎毀滅性的打擊)。
為了扭轉(zhuǎn)局面，同年，廣州嶺南大學在農(nóng)學院的基礎(chǔ)上，創(chuàng)辦蠶絲學院，并聘美國人考活博士來華任教，及后設(shè)立蠶絲改良局，進行蠶絲業(yè)的調(diào)查、研究、改良工作。
1926年，改良局設(shè)立了順德容奇第一蠶業(yè)指導所、南海九江第二蠶業(yè)指導所和樂昌北區(qū)蠶業(yè)推廣處。這時也是廣東蠶絲業(yè)的全盛期，可是到了1929年，因世界經(jīng)濟危機，廣東蠶絲業(yè)一落千丈，改良局承擔振興廣東蠶絲業(yè)的重任。為了把種桑技術(shù)及優(yōu)良蠶種推廣到農(nóng)村，1934年決定建立蠶業(yè)改良實施區(qū)，把范圍擴大到順德倫教、容桂、黃連、馬齊、龍江龍山及南海官山等地。這也是倫教蠶種場的前身。
經(jīng)過多年的育種，倫教蠶種場培育了“倫40”、“倫109”等聞名全國的優(yōu)良桑樹品種，在蠶種的品質(zhì)上也作了巨大優(yōu)化，使廣東蠶種從低絲量的多化黃繭種轉(zhuǎn)變?yōu)槿旮呓z量的二化白繭品種。
據(jù)陳錦漢介紹，廣東氣候溫和，一年四季均可育蠶，目前一年可育八次，廣東蠶種的抗逆抗病性能最強，全年單位面積的產(chǎn)繭量是全世界最高的。一般廣東生絲品質(zhì)為3A至5A級，絲長1000米；不同的是，長江以北地區(qū)只育三造，雖產(chǎn)量少但絲質(zhì)優(yōu)，生絲品質(zhì)可達5A，甚至最高的6A級，絲長可達1200米。
最輝煌的時候，倫教蠶種場供應(yīng)全省20個普通場的蠶種。不過隨著上世紀80年代工業(yè)發(fā)展，農(nóng)村實行家庭聯(lián)產(chǎn)責任承包制，集體經(jīng)濟實力下降，耕地被大規(guī)模開發(fā)，“桑基魚塘”現(xiàn)象逐漸消失，由于絲價不高，佛山也越來越少人愿意從事艱苦的蠶桑業(yè)。
“東桑西移”延續(xù)發(fā)展
所幸的是，由于倫教蠶種場隸屬省公司，400畝桑果園才得以保存，沒被用來開發(fā)，而原始的桑基魚塘景觀也在這里得以重現(xiàn)。
桑果園位于105國道旁，在清明節(jié)前剛舉行了為期40天的桑果節(jié)，吸引了大批市民來采摘品嘗。“我從來沒料到會有這么多人來，以前說‘種桑養(yǎng)蠶走絲綢之路’，現(xiàn)在是‘吃桑養(yǎng)人走健康之路’。”陳錦漢隨手摘一片桑葉送嘴里說，桑果園里的桑樹沒下農(nóng)藥，由于害蟲都是驚蟄以后才出來，但那時的桑果已經(jīng)成熟了，完全不需施用農(nóng)藥。
閑聊時，談起長沙馬王堆漢墓出土的素紗禪衣僅重49克，讓人驚嘆，現(xiàn)在的高科技能否重現(xiàn)這樣的藝術(shù)品？陳錦漢搖頭道：“曾經(jīng)有不少人研究這種超細纖維，但都無辦法做到，現(xiàn)在的氣候環(huán)境與以往大不同，蠶絲也難與古代相提并論。”
在蠶種場工作超過30年的張茹說，上世紀八九十年代在倫教桑園養(yǎng)蠶，由于旁邊磚廠噴出的氟化物和硫化物對蠶有致命影響，經(jīng)常以失敗告終，之后就將養(yǎng)蠶業(yè)轉(zhuǎn)到粵西。磚廠搬走后，空氣質(zhì)量有所好轉(zhuǎn)，這兩年漸漸有成功的例子。“關(guān)鍵是廣東沒人愿意干這么累的工作了，絲棉被幾百塊一張，大家覺得貴，卻不知道全都是人工的。”張茹說。
蠶能否成活，在一定程度上檢驗著佛山的空氣質(zhì)量。
近年來，國家推行“東桑西移”的政策，廣西已經(jīng)成為全國生絲產(chǎn)量最大的省。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2013年全國蠶絲產(chǎn)量13.71萬噸，廣東為1726噸，占全國產(chǎn)量的1.2%，江蘇、浙江、廣西、四川是主要生產(chǎn)集中地。
不過，國內(nèi)對絲綢的消費量并不高。絲綢這種貴價的產(chǎn)品一般只有有錢人才消費得起，所以國內(nèi)消耗量一直不高，大部分生絲都面向國際市場。
2013年，我國蠶絲類商品最大出口國分別是印度、巴基斯坦、日本、意大利和韓國。多年前，廣東蠶種也出口到烏茲別克斯坦等中亞國家，不過近年來由于沒有低價優(yōu)勢，蠶種出口也漸少。
多年與桑蠶打交道，陳錦漢有自己的見解：“其實絲綢文化與中華文化是一體的，光在甲骨文中，以“糸”為偏旁的就有不少，絲綢與藝術(shù)、宗教禮儀、風俗等等都有很深的關(guān)系，值得好好研究。”
他覺得，養(yǎng)蠶不僅是對少年兒童的科普教育，也是一種人生觀教育。“蠶在25日內(nèi)不停吃桑儲存能量，就是為了吐絲結(jié)繭化蛾產(chǎn)卵，非常專注做一項工作。現(xiàn)在的人太浮躁，總想著快點成功，大學生也不愿意進入桑蠶專業(yè)，覺得沒前途，如果你專注做一樣工作，哪有不成功的？”
陳錦漢希望，作為具有厚重歷史的廣東省倫教蠶種場，日后將著力保護桑蠶的品種資源，為社會公益服務(wù)；繼續(xù)選育和發(fā)展優(yōu)質(zhì)果桑品種，完善和保護桑基魚塘的生態(tài)遺跡，為曾經(jīng)輝煌的珠三角蠶絲業(yè)保留一塊可以尋跡的資源，并向大眾展示食用桑葉和桑椹的益處，向社會傳遞生活的正能量。
