平紋組織（2/1）是*簡單的織物組織。它是每根緯紗在一根經紗上按一上一下規律來回交替，每根經紗也同樣地在一根緯紗上按一上一下規律不會交替。

平紋組織中，由于經紗和緯紗之間每次開口都進行交錯，使紗線屈曲增多，經、緯紗的交織也*緊密。所以，在同樣條件下平紋織物手感較硬，質地堅牢，手感硬、彈性較差，布面平整，在織物中應用也*為廣泛。

平紋組織組織點配置情況看，經紗和緯紗似應一樣顯露在牛仔布表面。但在織造時，如配以不同的原料、線密度、經緯密度、捻度、捻向，即變化織物結構的某些參數，或采用不同的上機條件，都可使平紋織物獲得各種不同的外觀效應和機械力學性能。

如采用不同特數的經、緯紗織造，在平紋織物中便產生縱向或橫向的條紋效應。當經紗特數小而緯紗特數大時，則織物外觀呈橫條；如用特數小的經紗與粗細不同的兩種緯紗相間排列，則橫條紋的效應更加明顯；若經、緯紗線各用粗細不同的紗線，按一定規律間隔排列，則織物表面可呈現條子或格子模紋。

平紋組織若配以不同的經、緯 密度，則織物外觀的細膩程度、手感柔軟程度、厚薄程度等都會發生變化。密度增大使織物變得厚實挺括；密度小則織物輕薄松軟。若織物經、緯紗特數相近，經、緯密度相差較大時，織物上會產生橫向或縱向條紋，如經密大于緯密的府綢織物就顯示橫向條紋。