飼用酸化劑：苯甲酸

酸化劑

同義詞為飼料酸化劑，飼料酸化劑是繼抗生素之后，與益生素、酶制劑、微生態制劑等并列的重要添加劑，是一種無殘留、無抗藥性、無毒害作用的環保型添加劑。

應用

飼用酸化劑作為一種可降低飼料在消化道中的pH值，為動物提供合適消化道環境的新型添加劑，已在國內外得到廣泛應用。酸化劑被廣泛應用于家禽、仔豬、肉牛、奶牛、羊等動物的飼料中。

作用機制

1、降低胃pH：幼齡動物由于胃腸道發育不充分，胃酸分泌不足，酸化劑（如苯甲酸）能夠降低胃內的pH值，一方面可以改變有害微生物生長環境，另一方面激活消化酶提高營養物質消化率，減少未經消化的養分進入腸道，進而減少后腸道中有害菌的滋生。

2 抑菌和殺菌：動物腸道具有自我調節功能能夠處于一個相對的平穩狀態，pH值一般維持在6.5-7.5的范圍，所以酸化劑在腸道通過降低pH值來進行抑菌的效果甚微，只有當有機酸以未解離的形式進入腸道，以分子狀態進入微生物體內，改變胞內pH值以及干擾微生物細胞中各種酶的結構和活性才具有抑菌和殺菌的功效（如苯甲酸）。替抗的背景下，一些具有腸道抑菌能力的酸受到關注，因此在選擇腸道抑菌酸我們需要關注以下幾個點：

(a）抑菌能力，有機酸的主要抑菌作用是通過分子形態進入細菌細胞內進行殺菌的。因此，有機酸降低pH值的能力同抑菌能力是不能劃等號的，而與其是否更容易進入有害微生物體內以及是否容易保持分子形態（非解離形態）緊密相關。由于不同酸化劑的溶解度及電解離常數(pKa)的不同，有機酸維持非電離狀態的能力也有一定的差異；這直接關系到抑菌能力的大小。通過模擬動物胃腸道的不同pH環境對富馬酸、乳酸、甲酸、丁酸、丙酸及苯甲酸的抑菌能力進行比較并發現，這些有機酸在模擬胃（pH 4.5）環境下，其抑菌性能強度順序為：苯甲酸>富馬酸>乳酸>丁酸>甲酸>丙酸（見下表）；而在模擬腸道（pH5.5）環境下，其抑菌性能強度順序為：苯甲酸>甲酸>丁酸>丙酸>乳酸>富馬酸（見下表）。在不同pH條件下苯甲酸抑菌能力較為突出。常規的有機酸主要通過解離H+,降低胞內pH起到抑菌作用，而苯甲酸作為一種微溶于水的弱酸，除了此作用機理外，另一方面通過抑制糖代謝途徑中各種酶結構和活性來達到抑菌作用，在無氧和有氧條件下，抑制糖酵解途徑和三羧酸循環中相關酶的活性如磷酸甘油酸激酶、**酸激酶、 α - 酮 戊 二 酸脫氫酶、琥珀酸脫氫酶等酶的活性，影響糖代謝，進而抑制有害菌的增殖。

(b）作用位點，酸化劑要調節動物腸道健康，抑制有害菌的增殖，需要進入小腸后端及大腸，如果在胃以及小腸前端分解或被吸收，將無法起到抑菌和殺菌的效果。

在pH4.5和pH5.5時，不同有機酸制劑抑菌性能比較

3 直接參與機體內代謝，使營養物質的消化吸收增加

酸化劑能與一些礦物質元素結合成易被吸收利用的絡合物�？膳cCa、Zn、Fe、P、Mg等形成一種生物效價高的絡合物，促進這些元素在體內的吸收和存留。酸化劑不僅能與礦物質形成易被吸收的絡合物，而且可防止礦物質在堿性環境中形成不易吸收的不溶性鹽，起到促進礦物質吸收的作用；同時，在酸性環境下，也有利于維生素（如VA、VD）的吸收。研究表明，一些有機酸也是抗氧化劑的增效劑。

日糧中添加酸化劑可明顯提高粗脂肪和粗纖維的消化率，促進了胰液、腸液和膽汁的分泌，使單位體積內消化酶的含量升高，同時由于膽汁分泌量的增加，乳化了脂肪的同時促進了脂肪酶的活性，從而提高仔豬對粗脂肪的消化率。酸化劑能激活一些重要的酶，尤其是分解粗纖維的酶，可使部分粗纖維在前段腸道被消化吸收，提高粗纖維本身的消化利用率。

4 增強免疫機能，緩解應激

可改善內環境，發揮細胞免疫功能，減少仔豬腹瀉的發生率。利用有機酸控制病原菌有助于調節免疫系統的反應。使抗體效價略有提高，并獲得更好的生產率。

應激因素如早期斷奶、分群、轉群、運輸、接種疫苗等均可導致畜禽抵抗力下降，使畜產品質量下降，生產效益和經濟效益降低。飼料中添加酸化劑提高了對接種應激的抵抗力，應激反應后生活力提高，免疫反應性增強。還可以促進胃液和消化酶的分泌，克服斷奶仔豬由斷奶引起的應激。

    5 改善飼料適口性，增加采食量

適量的酸可提高日糧適口性，增加采食量，增加食欲旺盛，采食次數增加。

6 可作為飼料保藏添加劑

是很好的飼料防霉劑，被廣泛用于飼料保藏，也是一種很好的飼料防霉劑，添加酸化劑使預混料中維生素A、維生素C的穩定性提高。