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真牛奶絲，學名酪素蛋白/丙烯腈接枝共聚纖維，是將牛奶酪素蛋白與丙烯腈接枝共聚而成的一種新型化學纖維。它含有多種氨基酸，具有天然持久的抑菌功能，柔軟性、親膚性等同或優于羊絨，且耐磨性、抗起球性、著色性、強力均較好。而市面上的假牛奶絲，90%都是以聚酯纖維（滌綸）為主，部分還會混入帶有彈性的氨綸。這些假牛奶絲通常通過高支并堿減量消光處理，以達到類似真牛奶絲的絲滑啞光質感。由于其原料成本較低，因此價格通常比真牛奶絲更為親民。
可以通過燃燒鑒別法和溶解鑒別法來科學驗證牛奶絲的真假。
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