新型冠狀病毒肺炎疫情擴散后，各地均采取了嚴格的防控措施。疫情下，不僅餐飲、旅游、影視、運輸等行業遭遇前所未有的經營困難，很多其他行業的中小企業也因業務中斷或驟減、負債增加等一系列問題而難以為繼。

根據《中歐商業評論》日前發布的清華、北大聯合調研995家中小企業報告顯示：受疫情影響，34％的企業只能維持1個月，33.1％的企業可以維持2個月，17.91％的企業可以維持3個月。就是說，67.1％的企業可以維持2個月，85.01％的企業最多維持3個月，只有9.96％的企業能維持6個月以上。

大成律師事務所高級合伙人楊春寶指出，企業可通過深挖經營范圍改善經營困境。有些地區要求餐飲業暫停營業，即使無此要求，食客們也紛紛取消預訂，避免去餐館用餐。餐飲業不僅面臨營業中斷的窘境，其已經采購的大量食材也因此浪費。

記者了解到，眉州東坡公司采取深挖經營范圍的方式有效進行了自救。在門店暫時無法營業的情況下，眉州東坡除了外賣送餐外，還在店鋪或者以外賣方式向顧客售賣蔬菜、瓜果、調味料、生鮮、成品、半成品。西貝等餐飲企業也采取了類似的自救措施。

楊春寶介紹說，眉州東坡的經營范圍除了餐飲管理、餐飲服務外，其旗下有些公司的經營范圍中還有銷售食品、銷售預包裝食品兼散裝食品、農副產品收購、初加工及銷售等。因此，眉州東坡可以在其已經核準的經營范圍內開展自救。值得注意的是，眉州東坡旗下公司的經營范圍不盡相同，上述售賣蔬菜、瓜果、調味料、生鮮、成品、半成品的行為并非每個門店均可進行，各門店應著眼于現有的經營范圍深挖拓展經營項目的可能性，如果擬經營項目超出經營范圍，則應向公司登記機關提交變更登記，以避免超越經營范圍而受罰。

此外，還有企業通過共享員工的方式進行了自救。2月初，盒馬鮮生宣布，聯合北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌云海肴、青年餐廳，合作解決現階段餐飲行業待崗人員收入問題。一面是餐飲企業開工不足成本壓力大，一面是電商生活消費供貨人力不足。楊春寶指出，盒馬的方案名為共享員工，實為服務外包。在此情形下，對于提供外包服務的企業而言，一要明確具有相關經營范圍，二要簽訂完善的服務外包合同，準確界定雙方的權利義務，以避免被認定為勞務派遣。

消息來源：中國貿易報