又到了揚(yáng)州人大快朵頤吃龍蝦的時(shí)節(jié)。這幾天，揚(yáng)城大街小巷的龍蝦促銷招牌特別顯眼。可你知道么？在很多人眼里是廢棄物的龍蝦殼，其實(shí)有著很大的價(jià)值。
高郵一企業(yè)，不僅把龍蝦殼做成治療關(guān)節(jié)炎的保健品，其產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷美國，做成可能被美軍士兵穿上身的纖維內(nèi)衣。昨日，記者頂著烈日，來到該企業(yè)一探究竟。
為什么要回收龍蝦殼？
其蘊(yùn)含的甲殼素具有很大藥用價(jià)值
高郵盛產(chǎn)羅氏沼蝦。
“十幾年前，你在高郵大街上會(huì)看到這樣一幅景象：農(nóng)民在剝從高郵湖、水田里撈上來的羅氏沼蝦。剝完的殼到處亂扔，陰溝旁、垃圾堆放處，臭氣熏天。”揚(yáng)州日興生物科技有限公司辦公室主任戚善龍這樣回憶道。
一次出國考察改變了龍蝦殼的命運(yùn)。該公司董事長張和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在國外開會(huì)時(shí)了解到，龍蝦、螃蟹的殼中蘊(yùn)含大量的甲殼素，具有很大的藥用價(jià)值，并且國內(nèi)有提取甲殼素的專項(xiàng)技術(shù)。了解到這一情況后，他們立即回國，向位于南京的中國藥科大學(xué)購買了專項(xiàng)技術(shù)，并于2004年成立了專門從事龍蝦殼、螃蟹殼深加工的企業(yè)——揚(yáng)州日興生物科技有限公司。
“可以這么說，沒有我們這家企業(yè)，到了夏天，高郵城將臭氣熏天。”該公司董事長張和自豪地介紹，高郵有18萬畝羅氏沼蝦水田、78萬畝高郵湖的養(yǎng)殖面積，每年盛產(chǎn)的羅氏沼蝦達(dá)七八萬噸，光是剝下來的蝦殼就有2萬噸，其帶動(dòng)的產(chǎn)值可達(dá)數(shù)千萬元。
據(jù)介紹，在該企業(yè)的帶動(dòng)下，高郵人也擺脫了人工剝蝦的“小作坊式”生產(chǎn)模式——10余家冷凍廠剝完的蝦殼被直接用卡車?yán)貜S里做深加工。
龍蝦殼收回來能做什么？
保健品，甚至可做纖維內(nèi)衣
龍蝦殼從哪里回收？收回來又可做什么？帶著疑問，記者走進(jìn)揚(yáng)州日興生物科技有限公司廠區(qū)。
“我們80%的蝦殼是直接從冷凍廠里拉回來的。”該公司辦公室主任戚善龍介紹說，由于龍蝦殼在氣溫比較高的情況下極易腐敗變臭，因此他們大多選擇在附近地區(qū)收購。“我們每年回收的蝦殼、蟹殼在6萬-8萬噸左右。其中高郵本地就能回收2.8萬噸，加上江都、寶應(yīng)、興化等周邊縣市回收來的龍蝦殼，應(yīng)該有4萬噸左右。剩下來的4萬噸，則從其他省市收購。”
收購回來后，又能做什么呢？戚主任把記者帶到了該廠的博物館里。在博物館內(nèi)，記者看到了經(jīng)過去油脂、蛋白后的龍蝦殼——其顏色泛白色，與我們正常看到的鮮紅色的龍蝦殼不太一樣。
“這種經(jīng)過處理的龍蝦殼是可以永久保存的。”戚主任說，“龍蝦殼可以提取甲殼素，甲殼素又可做成殼聚糖等原料，再用這些原料，可以做成保健品、纖維內(nèi)衣等終端產(chǎn)品。”最近，他們研發(fā)了一款新的保健品，專治中老年人關(guān)節(jié)炎。
據(jù)戚主任介紹，他們公司生產(chǎn)的殼聚糖等原料95%銷往國外，美國是其主要市場。據(jù)稱，美國工廠用殼聚糖生產(chǎn)的纖維內(nèi)衣有可能被美軍士兵穿上。“因?yàn)樵谝晾恕⒏缓沟雀珊档貐^(qū)，士兵由于戰(zhàn)事的需要，長時(shí)間不能洗澡。容易皮膚發(fā)炎。而該內(nèi)衣不僅透氣，還可以起到去濕、殺菌的作用。”該公司董事長張和介紹說。
為何國內(nèi)市場沒有打開？
成本高，加上民眾保健意識(shí)不強(qiáng)
上文提到，該企業(yè)95%的半成品原料都銷往國外，為什么不內(nèi)銷？難道是因?yàn)閲鴥?nèi)沒有市場嗎？
當(dāng)然不是。事實(shí)上，很多中國中老年人都患有關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病等疾病。該公司研發(fā)的專門治療關(guān)節(jié)炎的保健品在國內(nèi)就很有市場。那為什么不去挖掘國內(nèi)市場呢？
戚主任分析，國內(nèi)市場并未打開有兩方面的原因：一是國內(nèi)民眾對保健品的意識(shí)還有待增強(qiáng)。“美國人在30歲以后就開始吃保健品，他們非常注重身體的保健。經(jīng)常參加登山、攀巖等活動(dòng)，身體的保健就顯得尤為重要。而國內(nèi)大多數(shù)民眾，把保健品看作是可有可無的東西，即使有這樣的經(jīng)濟(jì)條件也不一定會(huì)去消費(fèi)。”
當(dāng)然，成本高也是不可忽視的因素。該企業(yè)回收的濕龍蝦殼的價(jià)格為每噸1000元，去水后加上各種輔料和人工成本，核算下來，做1噸氨糖原料光成本就需7萬元。
由于成本高，終端產(chǎn)品價(jià)格高也就不足為奇了。據(jù)戚主任介紹，美國大兵穿在身上的纖維內(nèi)衣是普通內(nèi)衣價(jià)格的三倍。
為何不回收飯店龍蝦殼？
量少，且回收成本高
前文提到，該企業(yè)回收的龍蝦殼80%都是從冷凍廠里直接拉回來的。而我們知道，現(xiàn)在到了吃龍蝦的季節(jié)，普通市民家里、飯店里每天都會(huì)消耗掉海量的龍蝦。有南京媒體甚至報(bào)道，南京人每年扔掉的龍蝦殼能堆起一座紫金山。既然賓館飯店的量這么多，為何該企業(yè)不去回收呢？
“不是我們不愿意回收，而是龍蝦店的龍蝦殼量太少，加之運(yùn)輸成本高，不能滿足我們?nèi)粘Ｉa(chǎn)的需要。”戚主任說，“在外行人看來，賓館飯店的龍蝦消耗量很大。其實(shí)，市場上更大量的龍蝦進(jìn)入到食品加工企業(yè)，被做成冷凍食品出口了。”戚主任說，該公司每天從冷凍廠里拉回來的龍蝦殼就有好幾噸。
不過，該企業(yè)也曾經(jīng)嘗試從賓館飯店里回收龍蝦，但效果并不理想。據(jù)介紹，該公司之前曾在南京、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地設(shè)有辦事處，專門從賓館飯店回收龍蝦殼。“當(dāng)?shù)卣畬Νh(huán)保的要求比較高。我們先使用蛇皮袋裝（龍蝦殼），后來要求蛇皮袋內(nèi)要用塑料袋，再后來，塑料袋也不讓用了。規(guī)定要用桶裝。”該公司董事長張和說，桶裝的龍蝦殼混有很多其他餐廚垃圾，真正可利用的龍蝦殼其實(shí)并不多。
由于龍蝦殼易腐敗，擺放兩個(gè)小時(shí)后就易發(fā)出惡臭味。因此需要在當(dāng)?shù)叵绕谶M(jìn)行去油脂、蛋白的處理。可是處理完的污水沒處排放，而處理污水的費(fèi)用又相對高昂。最終他們設(shè)在外地的辦事處被迫關(guān)閉。見習(xí)記者朱軒卿 文/圖
【延伸閱讀】
甲殼素
甲殼素（幾丁質(zhì)）早在1811年就被發(fā)現(xiàn)。因用途廣泛，被科學(xué)界譽(yù)為人體生命的第六元素，更是人類開展生物質(zhì)加工利用的資源。
甲殼素利用最早的是歐洲，但發(fā)展最快的是日本，應(yīng)用最多的是美國，而生產(chǎn)量最大的是中國。我國甲殼素資源容量巨大，可直接用于甲殼素加工的蝦蟹殼資源也十分豐富。目前世界上有超過80%的甲殼質(zhì)產(chǎn)品出自中國，隨著甲殼素研發(fā)水平的提高和應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，甲殼素已成為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)。
甲殼素作為一種天然可再生的資源、高附加值的產(chǎn)品，而且在使用過程中沒有二次污染，是一種符合環(huán)保要求的綠色材料。因其具有良好的生物活性、生物可降解性、生物可相容性、無毒性等，被廣泛應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域（如取代塑料）、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域（不需要農(nóng)藥的肥料），化妝品領(lǐng)域（調(diào)整皮膚等）、醫(yī)藥、膜材料和其他環(huán)保、健康保健等領(lǐng)域。（揚(yáng)州晚報(bào)）
